GASTRONOMÍA !!! MI PASIÓN MÁS GRANDE EN LA VIDA

Como una forma de contarles acerca de mi vida, quiero contarles sobre la más grande de mis pasiones en la vida que es la Gastronomía.

Muchas personas que me conocen no saben cual fue el inicio de mi pasión ni que me motivo a querer ser un Chef; como muchas de mis pasiones además de esta, empezaron desde que era niño.

Desde pequeño tuve mil y una ideas de que quería ser de grande, creo que es la pregunta que hacen todos los adultos a los niños para descubrir las fantasías que pasan por sus cabezas, pero que a final de cuentas no muchos logran cumplir debido a las circunstancias de la vida.   

Entre las cosas que más destacaban en mi mente se encontraban:

1| Pintor
2| Artísta
3| Botánico
4| Chef
5| Escritor
6| Arquitecto
7| Diseñador de Espacios
8| Fotógrafo

Siempre pasaba por mi mente cual sería mi profesión y como sería yo en el futuro, que cosas deparaba para mi la vida y que cambios tendría en mi persona así como a la gente que estaría conmigo en mi vida diaria; muchas cosas verdad jaja, pero siempre fui un niño muy pensativo.

Mi infancia fue un poco solitaria pero la aproveche al máximo, al menos como yo lo veía, pasaba mis tardes solo  pero hacia lo que yo quería hacer, tenía todo para mí puesto que era el único ahí.

Pasaba mis tardes dibujando, pintando, leyendo, viendo la TV quien fue mi niñera y maestra desde que yo reecuerdo xD xD, era quien yo quería ser sin nadie a mi alrededor que dijera no.

Lamentablemente mi familia pasaba por malos momentos en esos tiempos, la razón de que estuviera sólo era por que mis hermanos estudiaban por las mañanas y trabajaban por las tardes, mi mamá trabajaba en las mañanas y tardes y al regresar a casa traía aún más trabajo.

La razón de tanto trabajo era que mi padre se había ido, un día dejamos de saber de él, mi familia quien dependia de el económicamente quedo sin nada y sin recursos.

Pero en lugar de llorar mi familia se unio y cada quien colaboro con lo que más pudo, en ese entonces tenía 5 años. Al parecer la ayuda que podía dar era la de los quehaceres del hogar, puesto que mi mamá llegaba cansada del trabajo y el hecho de lidiar con el trabajo de la casa sería una carga más, así que ese fue mi papel durante mi niñez, al levantarme recoger la casa, desayunar, cambiarme e ir a la escuela, al regresar terminar los pendientes y cumplir con mis tareas.

Las notas eran mi otra forma de corresponder a mi familia, estudiar y llevar buenas notas a mi casa era un orgullo que podía ofrecerle a mi mamá quién se estaba esforzando demasiado para mantenernos estudiando.

Las tardes eran solitarias sin nadie en casa pero en ellas me vi forzado a pensar por lo que mi familia atravezaba, y por supuesto ni mi mamá ni mis hermanos decían una sola palabra del por que no había nadie durante la mayoría del día, ni del problema de mis padres, pero para mí era bastante obvio lo que sucedia.

Tuve suficiente tiempo para mí, así como para reflexionar sobre muchas cosas, pero lo que me llevo a pensar en la Gastronomía como una posible profesión no fue sino un hecho bastante cotidiano. Al regresar de la escuela mis hermanos y yo esperabamos ansiosos a que mamá llegara del trabajo, sólo para disfrutar de la comida de medio día, para la familia era uno de los únicos momentos que disfrutabamos juntos. Mientras nos sentabamos a la mesa a esperar a que la comida estuviera lista olíamos como estaba a punto de terminar sólo para comer y saborear durante nuestra hora familiar.

Una vez la comida estaba en la mesa era momento de servirse y comer, y durante la comida platicabamos nuestro día y todas las cosas que habian pasado en el transcurso del mismo. Contabamos aquello que queríamos comentar y era el momento en que la familia compartía.

La comida en ese entonces significo para mí el hecho de poder compartir con quienes más quería y pasar tiempo con ellos aunque fueran sólo unos instantes.

Aprender a cocinar para mí sería una tarea más que yo podría hacer para que nosotros pudieramos pasar ese momento juntos y de ahí que nació mi deseo de cocinar.

Lo primero que cocine y aún recuerdo fue un intento fallido de un desayuno un domingo, no habia nadie en casa y estabamos yo y mi deseo de aprender a cocinar. Encendí la estufa, coloque un sartén y vacie aceite, ¡que tan complicado era hacer un huevo! pense en ese momento, y al ponerlo sobre el aceite empieza el brincoteo de gotas de aceite jaja, me retire y espere hasta que estuviera listo, al sacarlo del sarten note que se habia pegado y saque los restos de lo que era mi desayuno xD xD, tome un plato y lo servi a la mesa, lo comi y note mis errores, como recién ingresado en la cocina empecé como degustador de mi propia comida, obviamente no habia salido bien pero también note la falta de sal en mi desayuno jaja.

Recién terminaba de comer cuando llegaba mi mamá y veía que comia, siendo que no habia nadie en casa que me preparara el desayuno supo que había cocinado para mí, lo cual no le gusto demasiado, le conte de mi deseo de cocinar y comprendio que era un gusto que seguramente no podría quitarme de la mente, así que me dio acceso a la cocina pero solo con supervisión.

Conforme paso el tiempo pase muchos momentos con ella en la cocina y aprendí  muchas cosas básicas de lo que debía hacer y me di cuenta de que era bastante bueno, y que mejoraba cada vez más.

Pase la primaria, la secundaria, la preparatoria y no me decidia que era lo que me esperaba más adelante, me estanque a finales de la preparatoria y no sabia que estudiar.

Mis amigos sabían que era lo que querían pero yo seguia en blanco, la pregunta de ¿Qué es lo que quiero ser? seguia en mi mente y solo podía pensar en que si escogía alguna profesión sería aquella que yo disfrutaría realizar y no sólo aquella que me diera algún ingreso.

Quería que mis sueños se hicieran realidad y tener como todo el mundo quiere el trabajo por el cual vive y no solo realiza.

Conforme a varios comentarios que me hacia mi familia durante mucho tiempo pense seriamente en sus palabras: ¿Haz pensado dedicarte a ser Chef?.

La idea de tomarlo como una profesión me pareció no solo buena sino además grandiosa y decidi empezar a buscar escuelas en las cuales pudiera entrar a estudiar Gastronomía.

La idea siempre estuvo en mi cabeza, pero el hecho de que mi familia y amigos lo tomarán en mi como una profesión y me apoyaran en mi idea me dio la seguridad de tomarlo como algo que además de disfrutar sea algo de lo cual pueda crecer y seguir en ella mi vida y mi pasión por la comida, que para mi no sólo es servir comida en un plato, sino compartir con otros mi alegría y mis sueños.